Вино Chateau Pontet-Canet

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий темно-рубиновый, с непрозрачной сердцевиной.

Вкус: насыщенный, с яркими оттенками чёрных и красных фруктов, обрамлённый спелыми бархатистыми танинами и великолепной свежестью, с долгим ароматным послевкусием. 

Аромат: сложный, раскрывается свежими нотами малины, чёрной смородины и вишни Морелло, а также оттенками лепестков ириса, лесной подстилки и каменной крошки.

Гастрономия: отлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Pauillac AOC

Терруар: занимает 81 гектар разбитый на 100 различных участков. В самом сердце терруара Понте-Кане, известного как “плато”, находится пологий широкий выступ гароннской гравийной почвы, датируемый эпохой Гюнца, который расположен на известняковой породе с отличным дренажем. Шато Понте-Кане являются одними из пионеров биодинамического виноградарства в Бордо, с результатами, которые превосходят все ожидания. В 2010 году, вина Шато получили сертификат органического и биодинамического земледелия. Средний возраст лоз – 50 лет. Урожай 2017 – отмечен ночными заморозками в конце апреля. К счастью, устье реки Жиронды защитило виноградники. В результате потери были минимальными. Большую часть сезона установилась очень благоприятная погода для виноградников. Цветение началось в мае. Сбор урожая начался 18 сентября с сорта винограда мерло.

Способ производства: виноград собирается исключительно вручную и бережно доставляется на винодельню. Далее проводится двойная селекция ягод. Метод медленного брожения с использованием природных дрожжей обеспечивает лучшее извлечение танинов. Мацерация обычно длится около 4-х недель с очень деликатным пижажем. Ферментация проходит в больших бетонных емкостях объемом 40 гл, изготовленных под заказ.

Способ выдержки: вино выдерживается от 16 до 18 месяцев, в амфорах и в дубовых бочках повторного наполнения.

Рейтинги и награды: RP - 96/100; WS - 94/100; CT - 93/100; WE - 96/100; The Wine Palate - 96/100; Owen Bargreen - 96/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 95/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 94/100; VWM - 18/20; Falstaff - 94/100; The Wine Independent - 96/100; Chris Kissack - Winedoctor - 93/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 94/100; JMQ - 93/100; RVF - 18,5/20.