Арманьяк
(78)
Арманьяк — один из самых благородных бренди на земле. Это крепкий алкогольный напиток, главным сырьем для изготовления которого служит виноград.
Считается, что из всех бренди, полученных из винограда, именно он имеет самую богатую палитру ароматов. Стоимость armagnac зависит от выдержки напитка.
Производство арманьяка
Виноградный бренди аrmagnac появился гораздо раньше коньяка. Свое имя напиток получил в честь названия исторической местности на юге Франции.
В основе процесса изготовления арманьяка лежит метод дистилляции. Для производства допустимо использование до 10 разных сортов. Причем в ход идет не только сок, но и мезга, что дает на выходе тот самый насыщенный вкус и богатый аромат. Напиток последовательно выдерживается в нескольких дубовых бочках: сначала новых, затем все более старых. Лучше всего для выдержки арманьяка подходит местный дуб.
В преобладающем большинстве случаев armagnac выдерживается не более 40 лет.
Классификация арманьяка
- VS на этикетке означает, что арманьяк выдерживался в бочке не менее 2 лет.
- VSOP и Reserve не меньше 5 лет.
- XO - 6 лет.
- Hors d'Age - 10 и более лет.