Вино Chateau Pontet-Canet

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий пурпурно-рубиновый.

Вкус: деликатные танины, вино округлое с шелковистой текстурой и очень продолжительным пряным послевкусием.

Аромат: аромат деликатный, сложный аромат вина наполнен нотами черной смородины, вишни, жареного тимьяна, какао-порошка и графита.

Гастрономия: отлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Pauillac AOC

Терруар: на территории хозяйства преобладают низкоплодородные гравийные и песчаные почвы, типичные для виноградников Пойака. В практике виноградарства придерживаются экологического способа выращивания в соответствии с защитой окружающей среды — без гербицидов и других химических препаратов. Средний возраст лоз – 40-45 лет. В 2012 году сильные ливни сопровождали первые несколько недель весны. В результате цветение произошло довольно поздно. Затем погода стабилизировалась, но к окончанию лета снова вернулись сильные дожди. К счастью, за несколько недель до начала сбора урожая, установилась жаркая и сухая погода.

Способ производства: виноград собирается исключительно вручную и бережно доставляется на винодельню. Далее проводится двойная селекция ягод. Метод медленного брожения с использованием природных дрожжей обеспечивает лучшее извлечение танинов. Мацерация обычно длится около 4-х недель. Малолактика проводится только для сорта Мерло в барриках.

Способ выдержки: вино выдерживается от 15 до 20 месяцев в зависимости от урожая. Доля новых бочек составляет не более двух третей. Перед бутилированием вино проходит лёгкую фильтрацию.

Рейтинги и награды: The Wine Palate - 97/100; vvWine.ch & VINUM - 98/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 97/100; Vinum Wine Magazine - 19,5/20; WE - 97/100; Falstaff - 96/100; Wine Maniacs - 94-95/100; The Wine Independent - 96-98/100; Tim Atkin - 95/100.