Вино Chateau Pontet-Canet

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий темно-рубиновый, с непрозрачной сердцевиной.

Вкус: плотный, сложный вкус имеет минеральное ядро ​​с нотами черных лесных ягод, очень концентрированное, обладающее впечатляющей свежестью, с тонкими травяными специями, аниса и солеными нотами в длительном послевкусии.

Аромат: сложный, с тонкими нюансами вишни и сливы, подкрепленный сладкой черной смородиной, тонами благородного дуба и табака. 

Гастрономия: отлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Pauillac AOC

Терруар: занимает 81 гектар разбитый на 100 различных участков. В самом сердце терруара Понте-Кане, известного как “плато”, находится пологий широкий выступ гароннской гравийной почвы, датируемый эпохой Гюнца, который расположен на известняковой породе с отличным дренажем. Шато Понте-Кане являются одними из пионеров биодинамического виноградарства в Бордо, с результатами, которые превосходят все ожидания. В 2010 году, вина Шато получили сертификат органического и биодинамического земледелия. Средний возраст лоз – 50 лет. Урожай 2022 - прохладная зима предшествовала февралю, в котором температуры превысили сезонные нормы. Быстрое цветение прошло в мае, чему способствовали летние погодные условия. В июне немного дождей. Июль и август были отмечены палящей погодой. Водного стресса удалось избежать благодаря глинистой почве и адаптации виноградарей.

Способ производства: виноград собирается исключительно вручную и бережно доставляется на винодельню. Далее проводится двойная селекция ягод. Метод медленного брожения с использованием природных дрожжей обеспечивает лучшее извлечение танинов. Мацерация обычно длится около 4-х недель с очень деликатным пижажем. Яблочно-молочная ферментация проводится в стальных чанах. 50% вина выдерживается в новых дубовых бочках, 35% в бетонных амфорах, 15% в бочках повторного наполнения, сроком от 16 до 18 мес.

Рейтинги и награды: WS - 92/100; Falstaff - 93/100; The Wine Palate - 94/100; VWM - 96/100; WE - 97/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 96/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 95/100; Chris Kissack - Winedoctor - 91/100; Alexandre MA - 95/100; The Wine Independent - 93-95/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 95/100; TA - 94/100; CT - 93/100.