Вино Chateau Pontet-Canet

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий темно-рубиновый, с непрозрачной сердцевиной.

Вкус: плотный, сложный вкус имеет минеральное ядро ​​с нотами черных лесных ягод, очень концентрированное, обладающее впечатляющей свежестью, с тонкими травяными специями, аниса и солеными нотами в длительном послевкусии.

Аромат: сложный, с тонкими нюансами вишни и сливы, подкрепленный сладкой черной смородиной, тонами благородного дуба и табака.

Гастрономия: отлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Pauillac AOC

Возраст лоз: 50 лет

Терруар: занимает 81 гектар разбитый на 100 различных участков. В самом сердце терруара Понте-Кане, известного как “плато”, находится пологий широкий выступ гароннской гравийной почвы, датируемый эпохой Гюнца, который расположен на известняковой породе с отличным дренажем. Шато Понте-Кане являются одними из пионеров биодинамического виноградарства в Бордо, с результатами, которые превосходят все ожидания. В 2010 году, вина Шато получили сертификат органического и биодинамического земледелия.

Способ производства: виноград собирается исключительно вручную и бережно доставляется на винодельню. Далее проводится двойная селекция ягод. Метод медленного брожения с использованием природных дрожжей обеспечивает лучшее извлечение танинов. Мацерация обычно длится около 4-х недель с очень деликатным пижажем. Яблочно-молочная ферментация проводится в стальных чанах. 50% вина выдерживается в новых дубовых бочках, 35% в бетонных амфорах, 15% в бочках повторного наполнения, сроком 18 мес.

Рейтинги и награды: Vinum - 98/100; JR - 16/20; VWM - 98/100; WE - 98/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 96/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 98/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 99/100; The Wine Independent - 97-99/100; RP - 96-98/100; Giuseppe Lauria - Fine Wine Guide - 96/100; TA - 96/100; La Tulipe Rouge - 96/100; Chris Kissack - Winedoctor - 92/100; CT - 97/100.