Вино Rose du Castel

История хозяйства Domaine du Castel неразрывно связана с биографией его основателя Эли Бен Закена и его семьи. Семья Бен Закен долгое время жила в Европе, в 1958 году семья переехала в Милан из Александрии. Эли Бен Закен получил образование в Англии и Швейцарии. Это один из самых интернациональных людей израильского виноделия, который свободно владеет 4-мя языками. В 1967 году последовал переезд в Израиль, где он построил дом в мошаве Рамат Разиэль на окраине Иерусалима. В 1980 году Эли открыл первый итальянский ресторан в Иерусалиме. Ресторану нужно было вино, но качество местного вина его не устраивало. Первый виноградник Эли посадил на заднем дворе своего дома в Рамат Разиэль в 1988 году. Через четыре года был собран виноград, из которого получилось первое вино винодельни — Castel Grand Vin 1992. Одна из бутылок первого винтажа попала в руки Мастера Вина Серены Сатклифф, которая описала вино как «фантастическое, замечательное, классическое». Эта заметка положила начало молниеносному подъему и успеху. Domaine du Castel. Сегодня во владении хозяйства 40 га виноградников, распределенных между сортами: каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран, мальбек, шардоне и др.. 50% виноградников Domaine du Castel имеют плотность посадки виноградников – 6700 лоз на гектар, а 50% - 4400. Средняя плотность посадки в Израиле – 2200 лоз на гектар. В 2015 году Domaine du Castel переезжает в новую локацию в поселении Яд Хашмона, а управление хозяйством передается младшему поколению семьи С 2018 г. в хозяйстве внедряются методы устойчивого виноградарства с целью сохранить окружающую среду