Вино Chardonnay Záhřebenskе

Характеристики

Характеристики цвета: золотистый.

Вкус: сбалансированный и обволакивающий, со средней кислотностью, дополненной нотками лимонной цедры и легких специй.

Аромат: яркий и элегантный, с тонами тропических фруктов, жареного ананаса, спелого персика, ванили и орехов.

Гастрономия: прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы и белым мясом.

Температура подачи: 10-12°C.

Терруар: между деревнями Боржетице и Кобыли находится виноградник Загржебенске, который является одним из старейших виноградников в Моравии. Он располагается на высоте 190 м над ур. моря. Почвы глиняные, подпочвы песчаные и известняковые. Экспозиция: юго-восточная. Шардоне собирают с отдельного виноградника, площадью 1,1 га, посаженного в 2013 году.

Способ производства: исключительно ручной сбор урожая. Собранный виноград подвергается тщательному отбору и последующему гребнеотделению. Проводят предферментационную мацерацию в течение 1 дня. Ферментация проводится частично в емкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках при контролируемой температуре 22°С в течение 14 дней. Далее проходит малолактическая ферментация.

Способ выдержки: 12 месяцев во французских барриках. Затем 1-3 месяца в бутылках. Вино не подвергается оклейке и разливается по бутылкам без фильтрации.