Вино Michel Magnien Gevrey-Chambertin Les Seuvrees

Характеристики

Характеристики цвета: гранатовый с рубиновым оттенком.

Вкус: чистый бархатистый с тонами спелых черных ягод, выразительной кислотностью и пряным послевкусием.

Аромат: интенсивный с нотами вишни и малины, дополненный тонами подлеска и черного перца.

Гастрономия: прекрасно сочетается с красным мясом, дичью и зрелыми сырами.

Температура подачи: 14-16ºC.

Терруар: апелласьон Жевре-Шамбертен расположен к югу от Дижона. Seuvrées происходит от латинского Separatas. Это связано с тем, что участок был разделен на две части приграничными деревнями Жевре и Морэ. Участок Seuvrées расположен к югу от коммуны Жевре, ниже участков Les Mazoyères или Charmes Grands Crus. Почва: глинисто-известняковая, содержащая мергель и камни.

Способ производства: урожай собирают вручную и подвергают холодной предферментационной мацерации в течение 5-6 дней с последующей ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Проводят малолактику.

Способ выдержки: вино выдерживается в глиняных кувшинах (38% сусла), в дубовых бочках (61% сусла) и в амфорах (1% сусла) в течение 14 месяцев.

Рейтинги и награды: JR - 89/100.