Вино Chateau Cos d'Estournel

Характеристики

Характеристики цвета: гранатово-фиолетовый.

Вкус: очень крепкий, глубокий, свежий, сложный, плотный, со спелыми танинами, богатыми фруктово-ягодными нотами, оттенками тостов, дуба, графита и сырой земли. Послевкусие длительное, свежее.

Аромат: наполнен тонами черной смородины, вишни, консервированной сливы, ежевики, оттенками мускатного ореха, гвоздики, сушеных цветов и подлеска.

Гастрономия: хорошо сочетается с различными мясными блюдами — говядиной с грибами, телятиной с овощами, дичью, а также сырами.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Saint-Estephe AOC

Способ производства: весь виноград собирается исключительно вручную, и доставляется на винодельню в небольших ящиках. Винификация вина проходит в изотермических конусообразных чанах под строгим температурным контролем. Выдержка в дубовых бочках около 18 месяцев (60% новый дуб). Интересно, что хозяйство является гравитационным – с момента попадания винограда на винодельню сок, затем вино перемещается по всем этапам производства без использования насосов (помощниками здесь выступают стеклянные лифты, мерекающие чаны и бочки с вином).

Рейтинги и награды: WS - 92/100; RP - 95/100; WE - 96/100; Falstaff - 95/20; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 97/100; VWM - 18/20; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 96/100; Christer Byklum - 93-95/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 97/100; The Wine Independent - 93/100; Alexandre MA - 96/100; The Wine Front - 96/100; RVF - 18,5/20; Chris Kissack - Winedoctor - 93/100; JMQ - 92/100; Gault & Millau - 18/20; Jeannie Cho Lee - 96/100; TA - 93/100; CT - 94/100; Bettane et Desseauve - 18/20.