Замок Cantemerle является одним из старейших винодельческих хозяйств в регионе Бордо. В средневековье Шато Кантемерль был частью линии укреплений, защищавших берега Медока примерно в одном километре от нынешнего замка. В середине 14 века лорд Понсе де Кантемерль начал высаживать здесь виноградники, хотя на тот момент земля в основном засевалась пшеницей. К 16 веку хозяйство полностью перешло на производство вина. В 1855 году, когда проводилась классификация вин Медока, Chateau Cantemerle было случайно исключено из списка классифицированных шато. По настоянию тогдашней владелицы, мадам Вильнев-Дюрфор, ошибка была исправлена. В качестве доказательства были предоставлены бухгалтерские книги, отражавшие более чем 40-летнюю историю продаж вин по ценам, намного превышающим другие пятые крю. В конце XX века поместье перешло во владение к французской страховой группе Les Mutuelles d'Assurance du Batiment et des Travaux Public, которая очень успешно инвестировала в местные виноградники и оборудование, которое нуждалось в обновлении. Начало нового столетия ознаменовалось сменой акцентов. Внимание виноделов переключается на заботу о терруаре и окружающей среде, а также на использование только «зеленых» технологий, благодаря чему становится возможным достижение оптимального качества винограда. Долгая история поместья отражается в самобытной архитектуре замка и великолепном парке, который раскинулся на 28 га вокруг замка и является одним из крупнейших и красивейших в Бордо. Первые деревья для него были посажены еще в 1700 году.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: Темно-рубиновый, с фиолетовыми отблесками.

Вкус: Мягкий, живой, с шелковистой текстурой, с оттенками спелой ежевики и малины, ванили, поджаренного миндаля и графита. Приятные, сбалансированные танины и стойкое послевкусие.

Аромат: Выразительный и элегантный, с нотами черных ягод, цветов, пряностей и кофейными нюансами.

Гастрономия: Идеально в паре с мясными блюдами, в том числе с дичью, а также молочными сырами.

Температура подачи: 16-18°С.

Аппелласьон: Haut-Medoc AOC

Виноградники: Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве коммун Макао и Людон. Его площадь составляет 95 га. Главными сортами являются Каберне Совиньон (68% площади) и Мерло (22%), присутствует Каберне Фран и Пти Вердо. Система подвязки лоз традиционная – Гийо, с плотностью посадки 8300 лоз/га. Средний возраст лоз – 35 лет.

Способ производства: Виноград собирается исключительно вручную. Виноград с каждого отдельного участка ферментируется раздельно в больших чанах, что позволяет медленно и бережно извлекать танины. Основная фаза создания вина, включающая ферментацию виноградного сока и превращение его в вино, длится от 28 до 30 дней. 1/3 этого периода отводится под ферментацию, а оставшиеся 2/3 — под мацерацию. Медленный и мягкий контакт молодого вина с виноградной кожицей позволяет извлечь лучшие органолептические элементы (цвет, аромат, текстуру).

Способ выдержки: Вина выдерживаются небольшими партиями в 225-литровых бочках (40% новые) в течение 12 месяцев. Затем вина смешиваются и готовый ассамбляж дозревает на протяжении четырех месяцев в стальных чанах перед бутилированием. Фильтрация перед розливом в бутылки не проводится. Потенциал хранения винтажа 2020 года составляет 20-30 лет.

Рейтинги и награды: WS-88; RP-92; WE-95; JR-16.5; QUA-100/85; FM-91; JS-94; DEC-100/93; TA-90; TA-90.

О производителе

Замок Cantemerle является одним из старейших винодельческих хозяйств в регионе Бордо. В средневековье Шато Кантемерле был частью линии укреплений, защищавших берега Медока примерно в одном километре от нынешнего замка. В середине 14 века лорд Ponset Cantemerle начал высаживать здесь виноградники, хотя на тот земля в основном засевалась пшеницей. К 16 веку хозяйство полностью перешел на производство вина.
Виноградник расположен на песчано-гравийной и кремниевой почве. Его площадь составляет почти 92 га, где главными сортами являются Каберне Совиньон, доля которого продолжает увеличиваться (60% площади) и Мерло (30%), присутствует Каберне Фран и Пти Вердо.
Chateau Cantemerle входит в 5 Grand Cru Classé медокской классификации 1855 года.