Игристое вино Toques & Clochers Cremant de Limoux

Характеристики

Характеристики цвета: золотисто-желтый цвет с зелеными отблесками, долгая и изысканная игра мелких пузырьков.

Вкус: свежее и живое, со сливочным вкусом, хорошо сбалансированное с нотами тостов в финале.

Аромат: свежий и живой с нотами белых цветов, фруктов и цитрусовых ароматов. Раскрывается нотками лесного ореха и тонкими нотами поджаренных тостов.

Гастрономия: прекрасно сочетается с фуа гра, нежными салатами, рыбой и белым мясом.

Температура подачи: 14ºC.

Аппелласьон: Cremant de Limoux AOP

Способ производства: креман, в состав которого вошли такие сорта винограда как Шардоне, Шенен, Пино Нуар и Мозак, собранные с виноградников с глинисто-известняковыми и гравийными почвами, был произведен по традиционной технологии игристых вин. Виноград был собран исключительно вручную и отсортирован. Первая ферментация проходила в чанах при контролируемой температуре 16 °С с целью развить палитру вкусов; вторичная долгая ферментация для получения пены проходила в бутылках.

Способ выдержки: вино выдерживалось на осадке в течение как минимум 15 месяцев, а затем выдерживалось в подвале с целью развить вторичные ароматы и мелкие пузырьки.

Рейтинги и награды: Wine Enthusiast – 90 баллов.