Вино Protos '27

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный, вишнево-красный, с фиолетовыми оттенками.

Вкус: вкус характеризуется плотными, но округлыми танинами, а также ярким ягодно-пряным послевкусием. Вино отлично сбалансировано.

Аромат: аромат элегантный, с нюансами граната, сливы, чернослива, ежевики, сладких специй, а также нотками гриля и тостов.

Гастрономия: прекрасно сочетается с телячьи щечки; хамон, тушеная фасоль со свининой. Желательно декантировать или открыть бутылку за 15 минут.

Температура подачи: 18-20ºC.

Аппелласьон: Ribera del Duero DO

Терруар: виноградники произрастают на очень скупой каменистой почве с присутствием известняка, что обеспечивает хороший дренаж. Виноград для производства вина Протос’ 27 собирается в провинции Бургос с виноградников со старыми лозами возрастом около 50 лет. Урожайность - 2500 кг/га.

Способ производства: виноград бережно собирается и доставляется на винодельню. Проводится предферментационная холодная мацерация на кожице для максимальной экстракции цвета и аромата. Ферментация проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 25 ºC в течение 20 дней с несколькими ежедневными баттонажами с использованием только диких дрожжей.

Способ выдержки: вино выдерживается 16 месяцев в новых бочках из французского дуба, а затем 12 месяцев в бутылке.

Рейтинги и награды: VWM - 93/100; Decanter - 95/100; TA - 91/100.