Вино Parusso Barolo Bussia

Характеристики

Характеристики цвета: красно-рубиновый, близкий к гранатовому.

Вкус: богатый, спелый вкус черной смородины и красных фруктов продолжается длительным послевкусием.

Аромат: деликатный аромат красных цветов, с легкими нотками специй.

Гастрономия: жареное красное мясо, блюда с трюфелем и выдержанные сыры.

Температура подачи: 16-18ºC.

Аппелласьон: Barolo DOCG

Терруар: виноград собирается с трех лучших участков, расположенных в коммуне Монфорте д’Альба в местечке Буссия: Рокке (на юге и юго-востоке), Муние (на юго-западе) и Буссия Соттана (на западе). Средний возраст виноградных лоз: 10 – 60 лет. Высота: 300-330 метров над уровнем моря. Расположение виноградников: от юго-востока до юго-запада. Тип почвы: песчаная, мергельная, илистая.

Способ производства: виноград собирается вручную. Целые грозди укладываются в небольших ящиках в специальной «комнате отдыха», где в течение следующих 7-10 дней виноград будет храниться в прохладных условиях для достижения оптимальной зрелости танин в ягодах и гребнях. Таким образом, в проведении гребнеотделения отпадает необходимость. Ферментация проводится с природными дрожжами в стальных чанах с контролем температуры.

Способ выдержки: выдержка в маленьких дубовых бочках в течение 24 месяцев при определенной температуре. Дополнительная выдержка в бутылке в течение 12 месяцев при температуре 15° C.

Рейтинги и награды: WS - 91/100; Ian D'Agata Wine Review - 94/100; Andreas Larsson - Tasted - 96/100.