Вино Ornellaia Bolgheri Superiore

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный рубиново-гранатовый.

Вкус: мягкий, с отличным балансом, с плотными, но шелковистыми танинами и долгим освежающим минеральным послевкусием.

Аромат: живой, яркий, с тонами красных фруктов, цитрусовых, оттенками лакрицы и средиземноморских трав.

Гастрономия: прекрасно с жареным мясом или мясом на гриле, пряными блюдами, дичью и выдержанными сырами. 

Температура подачи: 16–18 °С.

Аппелласьон: Bolgheri Superiore DOC

Терруар: виноградники хозяйства находятся в Болгери, тосканском субрегионе, расположенном недалеко от побережья Тирренского моря. Мягкий средиземноморский климат и прекрасные почвы создают идеальные условия для созревания винограда. Общая площадь виноградников составляет 97 га, на виноградниках произрастают сорта: мерло, каберне совиньон, каберне фран и пти вердо.

Способ производства: виноград собирается вручную в ящики по 15 кг и подвергается двойной сортировке. Винификация каждого сорта проходит отдельно. Ферментация 7 дней при температуре 25 °C в чанах из нержавеющей стали и бетонных резервуарах, а затем была проведена мацерация на кожице и яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках. Бочки подбирались в соотношении 70% новых и 30% ранее использовавшихся.

Способ выдержки: выдержка в общей сложности 18 месяцев, после года выдержки вино было купажировано и продолжило созревание. После розлива в бутылки вино выдерживалось еще 12 месяцев перед тем, как поступить в продажу.

Рейтинги и награды: VWM - 19/20; Bacchus Magazine - 95/100; Wine & Spirits Magazine - 95/100; Falstaff - 97/100; WS - 95/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 97/100; RP - 95/100; CT- 93/100.