Вино Les Cretes Fumin

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий рубиновый.

Вкус: насыщенный и сочный, с мягкими танинами, оттенками ванили, графита, чернослива, можжевельника и лакрицы.

Аромат: яркий фруктовый, с оттенками черных и красных ягод (бузина, жимолость), кожи и специй.

Гастрономия: превосходно сочетается с жаренным и тушеным мясом, дичью, жареными грибами, и мягкими сырами.

Температура подачи: 18-20°C.

Терруар: виноградник: La Tour и Les Crêtes, коммуна Эмавиль. Почва: рыхлая, песчаная, с моренными отложениями. Климат: альпийский; виноградники на высоте 650 м. над уровнем моря. Автохтонный сорт винограда Фумин в 80-е годы двадцатого века был спасен от исчезновения виноделами, и в настоящее время он считается одним из ключевых традиционных сортов региона. В 1995 году виноделы Ле Крет выпустили первую партию вина, которая оправдала возложенные на этот сорт надежды.

Способ производства: полностью ручной сбор в середине октября. Ферментация в течение 15 дней в стальных резервуарах при контролируемой температуре 28 °C.

Способ выдержки: вино выдерживается 9-12 месяцев в 300-литровых бочках из французского дуба и ещё год в бутылке.

Рейтинги и награды: 2018: Robert Parker – 92/100; Gambero Rosso – 2 бокала; Vini buoni d’Italia – 4 звезды; Decanter – 92/100.