Вино Costers del Priorat Pissarres

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенно-пурпурный с фиолетовыми бликами.

Вкус: раскрывается тонами красных косточковых фруктов, спелой сливы, средиземноморских трав. Густое и концентрированное во вкусе с характерной минеральностью. Вино обладает стойким пряным послевкусием с ванильными нотами.

Аромат: тона красной сливы, эвкалипта и выжженной каталонской травы.

Гастрономия: мясо на гриле: баранина, свинина; хорошо сочетается со сливочными и слегка жирными блюдами, такими как каннеллони, тушеный тунец и классические ризотто.

Температура подачи: 14-16ºC.

Аппелласьон: Priorat DOC

Терруар: виноградники расположены на высоте 240-350 м над уровнем моря. Хозяйство состоит из трех поместий: Les Solanes, Mas Alsera, Sant Marti, где придерживаются принципов устойчивого виноделия. Виноградники обрабатываются вручную и с помощью лошадей. Первые лозы высажены в 1934 году на крутых склонах (Сosters) на уникальной сланцевой породе ликорелья (licorella).

Способ производства: виноград собирается вручную. Мацерация длится 5-6 дней. Оба сорта винифицируют отдельно, чтобы сохранить уникальный аромат каждого из них, ассамблируют по завершении брожения. Спонтанная алкогольной ферментация проходит в стальных чанах объемом 3000 и 5000 л в течение 20 дней, при контролируемой температуре 25º в контакте с кожицей. В течение брожения проводится ремонтаж и пижаж. Оба эти процесса гарантируют максимально глубокий цвет и аромат, не внося чрезмерное количество танинов.

Способ выдержки: вино выдерживается 12 месяцев в 225 и 500-литровых бочках из французского дуба (новых и вторичного использования). И еще как минимум 6 месяцев в бутылках.

Рейтинги и награды: Decanter -90/100; Guia Penin - 91/100.