Вино Costers del Priorat Clos Cypres

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенно-пурпурный с фиолетовыми бликами.

Вкус: необычайно зрелый и в то же время свежий, с естественной элегантностью и гармонией, тонами спелых черных ягод и длительным послевкусием. 

Аромат: с тонами черных фруктов, ежевики, подлеска и бальзамико.

Гастрономия: хорошо сочетается с куропаткой с каштанами, тушеным мясом кабана, ризотто, блюдами с испанским соусом, темным шоколадом. Идеально в качестве вина для долгой беседы и тихого вечера. 

Температура подачи: 14-16ºC.

Аппелласьон: Priorat DOC

Терруар: виноградники расположены на высоте 350-500 м над уровнем моря. Хозяйство состоит из трех поместий: Les Solanes, Mas Alsera, Sant Marti, где придерживаются принципов устойчивого виноделия. Виноградники обрабатываются вручную и с помощью лошадей. Первые лозы высажены в 1934 году на крутых склонах (Сosters) на уникальной сланцевой породе ликорелья (licorella).

Способ производства: виноград собирается вручную. Мацерация длится 5-6 дней. Алкогольная и самопроизвольная яблочно-молочная ферментация проходят в дубовых бочках объемом 500 л. В течение брожения проводится ремонтаж и пижаж. Оба эти процесса гарантируют максимально глубокий цвет и аромат, не внося чрезмерное количество танинов.

Способ выдержки: вино выдерживается в этих же бочках в течение 12 месяцев. И еще как минимум 6 месяцев в бутылках.

Рейтинги и награды: Guia Penin - 91.