Вино Chateau Rayas

Характеристики

Характеристики цвета: малиново-гранатовый.

Вкус: тонкий, элегантный, с нюансами красных ягод и черной вишни, смешанными с оттенками лакрицы и табака, отличным балансом кислотности и танинности с деликатно-солоноватым послевкусием.

Аромат: интенсивный, сложный, с нотами спелой сливы, деликатных специй и нежными цветочными оттенками.

Гастрономия: вино прекрасно сочетается с рагу из дичи, тушеной олениной, говядиной и зрелыми сырами.

Температура подачи: 16-18°С.

Аппелласьон: Chateauneuf-du-Pape AOC

Терруар: виноградники площадью почти 12 гектаров обращены на север и имеют песчаную почву, местами глинисто-известняковую, вместо привычной для Chateauneuf-du-Pape крупной гальки. Виноградники со всех сторон окружены лесом, поэтому здесь преобладает прохладный микроклимат. Это означает, что виноград особенно хорошо переносит жаркие периоды и сохраняет утонченность, которая может быть необычной для этой местности. Урожай всегда собирают очень поздно, поэтому вина Chateau Rayas никогда не испытывают недостатка в силе и насыщенности. Средний возраст лоз - 45 лет, хотя встречаются и намного более старые лозы. На виноградниках поддерживается низкая урожайность, составляющая от 12 до 20 гектолитров с гектара. Винтаж 1996 года для Долины Роны был потрясающим! Погодные условия были стабильными. Раннее лето обеспечило равномерное цветение. Однако затем погода стала прохладной и влажной до конца лета, а жаркие и сухие дни вернулись только в сентябре. В результате урожай был обильным, и лучшие вина были сделаны из винограда, собранного чуть позже. Вина, как правило, демонстрируют отличный фруктовый характер и танины, яркую кислотность. Средний возраст лоз: 45 лет.

Способ производства: виноград с каждого из 15 отдельных участков собирается и винифицируется отдельно. Собранный урожай подвергается винификации целыми гроздьями, лишь иногда малая часть винограда отделяется от гребней. Винификация протекает в бетонных резервуарах и длится не более 2-х недель.

Способ выдержки: вино выдерживается на тонком осадке в полумуидах объемом от 450 до 600 литров и старых фудрах различного объема на протяжении 12-16 месяцев. В Chateau Rayas не используют новые бочки, самым молодым — около 30 лет, а самым старым — от 50 до 100 лет. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

Рейтинги и награды: Falstaff - 89/100; Wine Spectator – 88/100; CellarTracker – 93/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 89/100; RVF - 16/20; Robert Parker – 89/100.