Вино Chateau Calon-Segur

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный рубиновый.

Вкус: концентрированный и структурированный с тонами черных ягод и специй, зернистыми танинами и потрясающими, сбалансированными танинами, переходящими в долгоиграющее соленоватое послевкусие.

Аромат: многогранный и мощный, с нотами черной смородины, ежевики, дополненными оттенками свежей мяты, тлеющих углей, лакрицы и фиалок.

Гастрономия: прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, трюфелям и зрелым сырам.

Температура подачи: 16-18°С.

Аппелласьон: Saint-Estephe AOC

Терруар: с момента классификации 1855 года и по сегодняшний день виноградник остался прежних размеров – 55 га. Это один сплошной участок, прилегающий к деревне Сент-Эстеф, и обрамленный каменной стеной. Почвы здесь гравийно-глинистые, в них и заключается секрет одновременной мощи и изящности, присущий винам Калон-Сегюр.

Способ производства: урожай собран вручную и отсортирован на вибрационном столе с последующей ручной сортировкой. Алкогольная ферментация в течение 20 дней в стальных чанах конической формы, оборудованных термоконтролем.

Способ выдержки: вино выдерживается в новых французских бочках на протяжении 20 месяцев. Перед розливом вино осветляют яичным белком.

Рейтинги и награды: Wine Advocate – 96-98, Jeff Leve, The Wine Cellar Insider – 98, Falstaff – 97, Jane Anson - Inside Bordeaux – 96, Jean-Marc Quarin – 98.