Вино Barolo Brunate Ceretto

Характеристики

Характеристики цвета: темно-гранатового цвета, с легкими кирпичными бликами по ободу.

Вкус: округлый, с роскошными нотами спелой вишни, смолы, земли, лакрицы и дуба, с мощными танинами и долгим послевкусием. 

Аромат: мягкий, деликатный аромат, с нотами вишни, ежевики, лакрицы, земли и специй. 

Гастрономия: прекрасно сочетается со стейком из говядины средней прожарки, мясным карпаччо, выдержанными сырами, блюдами с трюфелями, дичью в соусе.

Температура подачи: 16 - 18 °C.

Аппелласьон: Barolo DOCG

Терруар: виноградник Брунате класса Гран Крю расположен в коммуне Ла Мора на высоте 400 метров над уровнем моря. Его площадь 5,95 га. Юго-восточная экспозиция. Почвы участка, богатые окаменелостями, состоят преимущественно из глины, ила и небольшого количества песка.

Способ производства: виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню, прессуется. После самопроизвольного начала брожения и мацерации в течение 15-20 дней в чанах из нержавеющей стали, вино помещают в бочки из французского и славонского дуба, где завершает яблочно-молочное брожение.

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 3 лет. Первый год вино выдерживают в 300-литровых бочках, далее 2 года в биг-ботти (10% нового дуба), затем еще 1 год в бутылках.

Рейтинги и награды: WE - 95/100; Ian D'Agata Wine Review -93/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 95/100.