Вино Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent

Характеристики

Характеристики цвета: яркий рубиново-красный.

Вкус: округлый, сочный, наполнен тонами красных фруктов, лесных ягод и специй, обрамленными шелковистыми танинами и свежей кислотностью. Элегантное и сбалансированное вино с продолжительным послевкусием.

Аромат: комплексный, фруктовый, с тонами спелой вишни, красных ягод и с тонкими нюансами кожи, подлеска, фиалки и специй. 

Гастрономия: идеально сочетается с мясными салатами, хамоном или прошутто, пастами, жареным красным и белым мясом и белой рыбой, приготовленной на гриле.

Температура подачи: 12-16°C.

Аппелласьон: Bourgogne AOC

Терруар: почвенный пласт состоит из глины и известняка. Континентальный климат с океаническим и средиземноморским влиянием. Виноградники расположены в зонах производства вин Поммар, Волне и От-Кот де Бон. Система подвязки лозы Гюйо. Возраст лоз: 35 лет.

Способ производства: ручной сбор винограда и двойная сортировка, первый раз при сборе и второй раз на сортировочном столе. После частичного гребнеотделения идет предферментационная мацерация в течение 4 дней. Алкогольное брожение длится около 3 недель при 27°-28°С, используются только дикие дрожжи.

Способ выдержки: после мягкого прессования сусло попадает в бочки из французского дуба объемом 228л, где проводится малолактическая ферментация и выдержка в течение 10 месяцев. Розлив происходит только по лунному календарю в «плодовый день». Перед розливом вино слегка осветляется и немного фильтруется.

Объем производства: 60 000 бут.