Производителями Sieur d'Arques движет страсть, страсть к своему терруару, земле, культуре и своему винограду, из которого производятся лучшие тихие и игристые вина. Необходимо помнить, что именно здесь, в этом регионе, была впервые придумана технология производства игристых вин. Каждый год в середине апреля Сьёр д’Арк проводит дегустацию и аукцион бочек с лучшим вином. В центре воскресного праздника – открытого для публики и носящего название Toques et Clochers, сбор средств, которые идут на восстановление средневековых часовен (the clochers) в районе Лиму, помогая сохранить первоначальный колорит и богатое архитектурное наследие этих мест.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: бледно-золотистый.

Вкус: полнотелое, округлое, с продолжительным послевкусием.

Аромат: тонкий, пряный, с нотами спелого персика, абрикоса, а также сливочного масла и свежевыпеченного белого хлеба.

Гастрономия: прекрасно сочетается с фуа гра, нежными салатами, рыбой и белым мясом.

Температура подачи: 14ºC.

Аппелласьон: Limoux AOC

Терруар: находящийся в центре апеллясьона и защищённый от западных ветров горами, терруар Отан жаркий и сухой, что придает выращиваемому здесь Шардоне насыщенность и аромат засахаренных фруктов. На всех без исключения виноградниках практикуется ручной сбор, а урожайность составляет не более 25 гл/га.

Способ производства: микровинификация осуществляется во французских дубовых бочках, 50% из которых новые и 50% бочки, использовавшиеся 1 год для выдержки. Каждая бочка носит название «Clocher»(Клоше) из деревни происхождения и имя винодела. После аукциона вина выдерживаются и разливаются по бутылкам Sieurd'Arques (Сьёр д’Арк) для того, чтобы через 10-12 месяцев отправить их покупателям.

О производителе

Aimery Sieur d’Arques является одним из крупнейших производителей вин в регионе Лангедок. Особое значение здесь имеет терруар и экспозиция виноградников. Средиземноморский климат играет особую благоприятную роль. Несмотря на то, что виноградники расположены на самом юге Франции, климат смягчается более прохладными ветрами, дующими с Атлантики и Пиреней. Винодельня была основана в 1946 году и сегодня сочетает в себе самые передовые технологии в области виноделия, вместе с тем не забывая о вековых традициях. В результате этого создаются удивительные вина высокого качества.