Виски The Dalmore Cigar Malt Reserve

Характеристики

Характеристики цвета: янтарно-медный.

Вкус: во вкусе чувствуется ананас, шоколадные ириски, вяленая слива. В послевкусии проявляются апельсиновая цедра, бергамот и пряности.

Аромат: в аромате выражены тона цитрусов и марципана.

Гастрономия: виски прекрасен в чистом виде, с сигарами, а также с ягненком, приправленным пряным кориандром, и имбирным шоколадом.

Способ производства: виски производится классическим методом двойной перегонки в медных кубах. Некоторые перегонные кубы, установленные на заводе, датируются 1874 годом. Необычна конструкция кубов: некоторые из них имеют плоские вершины, а не привычную «лебединую шею», что позволяет делать спирты более тяжелыми и мускулистыми. Некоторые кубы имеют уникальные водные внешние цилиндры вокруг шеи, которые обеспечивают постоянное охлаждение меди и более тщательную очистку спиртов.

Способ выдержки: виски выдерживается в дубовых бочках в среднем до 15 лет. Вначале виски выдерживается в больших бочках из-под бурбона из американского белого дуба, после чего одну часть виски отправляют для дальнейшего созревания в 30-летние бочки Матусалем из-под хереса Олоросо от знаменитого производителя Гонсалес Биасс, вторую часть – в баррики из-под вина Каберне Совиньон, а третья часть продолжает вызревать в бочках из-под бурбона. После выдержки спирты объединяются.

Рейтинги и награды: Wine Enthusiast – 95 баллов; Whisky Advocate– 92 балла.