Вино Sassicaia

Характеристики

Характеристики цвета: красно-рубиновый.

Вкус: вино покоряет насыщенным, богатым вкусом с оттенками черешни, черной смородины, кедра, диких трав и специй, полированными танинами и невероятно долгим послевкусием.

Аромат: роскошный, многогранный аромат вина раскрывается оттенками кедра, табака, голубых цветов, спелой сливы и пряностей.

Гастрономия: вино рекомендуется подавать к блюдам с интенсивным вкусом, к дичи, в особенности жареному голубю, к филе а-ля борделе и выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18ºC.

Терруар: виноградники хозяйства, расположенные на высоте 80-300 метров над уровнем моря, находятся под влиянием морского климата и окружающих холмов, которые защищают их от ветра. Почвы здесь в основном известняковые, богатые глиной и камнями. Экспозиция восточная и юго-восточная. Лозы сформированы по системе кордоне сперонато (cordone speronato).

Способ производства: сбор урожая для производства вина Sassicaia начинается в первой половине сентября. В течение двух недель в емкостях из нержавеющей стали объемом в 35-110 гектолитров происходит алкогольная ферментация при контролируемой температуре в 30-31 °С, а затем следует малолактическая, которая длится до конца октября.

Способ выдержки: выдерживают вино 24 месяца во французских дубовых бочках, треть из которых — новые. После розлива в течение полугода вино дополнительно выдерживают в бутылках. Рекомендуется декантация за два часа до подачи на стол.

Рейтинги и награды: RP - 100/100; Falstaff - 100/100; WE - 98/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 100/100; The Wine Independent - 100/100; WS - 97/100; Christer Byklum - 98/100; Raffaele Vecchione - WinesCritic.com - 98/100; VWM - 19/20; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 96/100; CT - 97/100.