Вино Poggio Ai Merli di Castellare

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенно-пурпурный.

Вкус: сбалансированный, повторяет аромат вина нотами вишни и ежевики, переходящими в мягкие танины. Послевкусие долгое и гармоничное, с выраженными фруктово-кофейными нюансами.

Аромат: комплексный, раскрывающийся тонами черных фруктов и ягод, таких как ежевика и черника, малина, вишня и слива, сопровождаемые оттенками жаренных какао бобов, ванили и кофе.

Гастрономия: прекрасно сочетается с основными блюдами, блюдами из красного мяса, особенно с печенью и мясом кабана.

Температура подачи: 16-18°C.

Аппелласьон: Toscana IGT

Терруар: общая площадь поместья составляет 80 гектаров: 33 га засажены виноградниками, 20 га земли под оливковыми деревьями, 15 га – различными культурами, а оставшуюся площадь занимают леса. Виноградники расположены на холмах со средними высотами 350 - 400 метров над уровнем моря. Почвы состоят в основном из известняка.

Способ производства: урожай собирают в начале сентября. Алкогольная ферментация протекает в течение 18-25 дней в стальных емкостях при температуре 28°C.

Способ выдержки: после яблочно-молочного брожения вино 24-30 месяцев созревает в 225-литровых бочках из французского дуба. Далее вино еще 12 месяцев выдерживается в бутылках в погребах хозяйства.

Рейтинги и награды: WS – 90; JS – 93; Vinous - 96.