Вино Montepulciano d'Abruzzo Riserva Collezione Binomio

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий рубиновый.

Вкус: богатый, с нотами красных ягод, чернослива и перца, дополненный плотными, хорошо сбалансированными танинами.

Аромат: тона смородины, вишни и черешни мараски, дополненные оттенками поджаренного миндаля, фиалки и пряностей.

Гастрономия: отлично сочетается с запеченными в дровяной печи бараниной и козленком и сыром Пекорино.

Температура подачи: 16-18°C.

Аппелласьон: Montepulciano d'Abruzzo DOC

Терруар: виноградник Биномио (4,2 га) находится в сердце Абруццо, в нескольких километрах восточнее Пескары на высоте 300–350 метров над уровнем моря. Возраст лоз 50 лет. Это древний клон Монтепульчано, который теперь называют «Африка-Биномио». Сорт характеризуется компактными гроздями с маленькими ягодами, которые напоминают по форме Африканский континент.

Способ производства: виноград собирают вручную и прямо на виноградниках проводят отбор и гребнеотделение с помощью инновационной системы Pellenc Selectiv’. Идеально целые здоровые ягоды отдыхают в течение 24-48 часов при отсутствии сульфитов. Ферментация проходит в течение 14 дней с ежедневным легким делесто-ремонтажем, затем продолжается мацерация с периодическим ремонтажем

Способ выдержки: вино выдерживается в течение 12 месяцев в тонно и барриках первого (40% вина) и второго (60% вина) пассажа. Вино слегка фильтруется перед розливом по бутылкам.

Объем производства: 3 091 бутылка

Рейтинги и награды: Vintage 2017: James Suckling – 93.