Вино Le Petit Cheval Chateau Cheval Blanc

Характеристики

Характеристики цвета: рубиново-красный.

Вкус: полнотелый и шелковистый, с округлыми, нежными и гладкими танинами. Долгое послевкусие со спелыми красными фруктами.

Аромат: интенсивный, с нотами бальзамика, какао, карамели и ванили. Ягодные оттенки вишни и клубники постепенно усиливаются. Появляются нюансы лакрицы и виргинского табака.

Гастрономия: прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, с сырами средней и длительной выдержки.

Температура подачи: 16-18 °C.

Терруар: близость к границе с Помролем сказывается на стиле вин дома. Вино производится из винограда сортов Каберне Фран и Мерло, лозы произрастают на галечных, песчаных и глинистых почвах с глинистыми подпочвами, местами с содержанием железа. Начало сезона в 2018 году было сложным, но благодаря установившейся теплой и сухой погоде в конце лета и в начале осени, привело к получению урожая исключительного качества.

Способ производства: виноград для изготовления вина собирают вручную, подвергая его двойной селекции. После этого следует алкогольная ферментация, которая проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона, при этом виноград с разных участков ферментируют раздельно. Далее происходит прессование при помощи гидравлического пресса. После малолактической ферментации вино выдерживают в дубовых бочках.

Рейтинги и награды: WS - 91/100; WE - 93/100; VWM - 16/20; Andreas Larsson - Tasted - 94/100; eff Leve, The Wine Cellar Insider - 92/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 94/100; Bacchus Magazine - 93/100; The Wine Independent - 94/100; JMQ - 95/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 93/100; Chris Kissack - Winedoctor - 92/100; Alexandre MA - 94/100; CT - 94/100.