Вино В Тумане Совиньон Блан 107,905 Серия Le K2

Характеристики

Характеристики цвета: соломенно-золотистый.

Вкус: сухой, умеренной насыщенности и кислотности, с нюансами специй, лайма и душистых трав, с хорошо выраженной минеральностью в послевкусии.

Аромат: яркий, с нотами листа черной смородины, цветов акации, нектарина, манго, душистых трав, специй, кремния и с дымными оттенками.

Гастрономия: любые зелёные салаты, спаржа, артишоки, сыры (в особенности Кротен де Шавиньоль), блюда из белой рыбы, морские гребешки, лобстер и устрицы.

Температура подачи: 8-10ºC.

Терруар: сумма активных температур 2800‐3000°C. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Участки под клонами Совиньон Блана состоят из известнякового песка на поверхности и суглинистой подпочвы. Возраст виноградника: 4 года. Площадь виноградников: 0,6 га. Ручной сбор урожая. Объем производства : 660 бут.

Способ производства: совместная ферментация двух клонов Совиньон Блан (108 и 905) при контролируемой температуре 16-23° C в стальной ёмкости в течение 3 недель. Спонтанная малолактическая ферментация.

Способ выдержки: 8 месяцев на тонком дрожжевом осадке в 500л французских бочках (80%) и в стальных емкостях (20%).