Вино Донская Коллекция Белое

Характеристики

Характеристики цвета: светло-соломенный.

Вкус: полный, гармоничный с нотами цитрусовых и садовых фруктов, с тонкими цветочными нюансами.

Аромат: цветочно-фруктовый, насыщенный, с нотками белых цветов, белого персика, нюансами цитрусовых фруктов.

Гастрономия: сочетается с блюдами из рыбы, птицы, запеченных овощей.

Температура подачи: 10 - 12°C.

Терруар: климат Долины Дона, охватывающей 460 км от Ростова на востоке до Цимлянского водохранилища на западе, непрост для виноградарства. Летом здесь очень жарко, зимы суровы, а вегетационный период лозы довольно короткий. Под влиянием крупной реки и других факторов разница дневных и ночных температур в августе-сентябре доходит до 15-20 ºС. Почвы представлены южными черноземами с обедненным плодородным слоем. Подстилающая порода — глина, материнская порода — ракушечное плато. Толщина слоев варьируется. Благодаря плато морского ракушечника вина из хутора Ведерников приобретают деликатную минеральность. Из-за глубоко залегающих грунтовых вод корневая система вынуждена проникать на глубину более 5 м. Однако большая часть почв хорошо дренирована, и это позволяет корням великолепно сохраняться при любых погодных условиях. Возраст лоз — 15-25 лет.

Способ производства: сбор винограда ручной. Виноградники находятся рядом с винодельней, поэтому собранный виноград без задержки попадает в цех переработки, что позволяет сохранить ароматический и вкусовой профили сортовых особенностей. Используются классические технологии виноделия.