Вино Cossart Gordon Madeira Verdelho

Характеристики

Характеристики цвета: вино светлого янтарно-золотистого цвета.

Вкус: полнотелая мадера, с приятным теплым вкусом ирисок и жареного миндаля. Продолжительное послевкусие с нотками смолы и дерева.

Аромат: интенсивный и гармоничный букет, с нотками сухофруктов и древесины.

Гастрономия: превосходно в качестве дижестива, с сухофруктами, орехами и твердыми сырами.

Температура подачи: 12-14ºC.

Терруар: виноградники расположены на высоте примерно 200 м в Южной части острова и в районе Сан-Висенте. Почва состоит из вулканических пород - базальта и красного и желтого туфа, богата магнием и железом. Сбор урожая начинается с первых двух недель сентября по середину октября и производится только вручную.

Способ производства: брожение вина проходило с натуральными дрожжами при контролируемой температуре 26-28 °С в стальных чанах. После, примерно, 48 часов вино крепится виноградным спиртом, что прерывает брожение, сохраняя необходимый уровень остаточного сахара.

Способ выдержки: после крепления вино проходит в течение 29 лет уникальный процесс выдержки под названием «кантейро» в бочках из американского дуба, которые размещают на чердаках, нагреваемых солнцем, и оставляют минимум на 4 года. После чего, их перемещают на нижние более прохладные этажи. Коссарт Гордон никогда не подвергает свои вина искусственному снижению кислотности и не подкрашивает их карамелью.