Вино Chateau Smith-Haut-Lafitte

Характеристики

Характеристики цвета: насыщенный, гранатово-фиолетовый.

Вкус: среднетелое, гармоничное и насыщенное, оно обладает мясистым фруктовым ядром с хорошей концентрацией и утонченными, структурированными танинами, которые переходят в долгое, проникающее и минеральное послевкусие.

Аромат: выразительный, с прекрасными нотами красных и черных фруктов, восхитительным сочетанием вишни Морелло, черники и черной смородины. Раскрывается пряными оттенками гвоздики, лакрицы и эвкалипта, за которым следуют более темные и дымные ноты с оттенками графита и грифеля карандаша.

Гастрономия: отлично подходит к мясу на гриле, дичи под клюквенным соусом, выдержанным сырам.

Температура подачи: 16-18 °C.

Аппелласьон: Pessac-Leognan AOC

Терруар: поместье раскинулось на вершине холма Лафит. Виноградники сегодня занимают площадь 80 га. Здесь выращиваются красные и белые сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Совиньон Блан, Семийон и Совиньон Гри. Почва имеет уникальный состав, включающий в себя гальку и полудрагоценные камни. Благодаря этому обеспечивается естественный дренаж, что заставляет корни лозы уходить глубоко (более 6 м) в недра земли, забирая воду и минеральные соли. Это делает землю хозяйства оптимальной для созревания урожая. Чтобы сохранить терруар, виноградари удобряют почву только органическими удобрениями. Также придерживаются биодинамических практик. Виноградники также защищаются от неблагоприятных воздействий с помощью живых изгородей, лесов, ульев и т.д. Отдельное внимание уделяется мониторингу зрелости ягод. Для этого используется специальная спутниковая система.

Способ производства: винификация и выдержка вина: виноград собирается вручную в специальные маленькие контейнеры, разработанные лично Даниэлем Катьяр, в процессе сбора принимает участие бригада из ста человек. Гребнеотделение происходит на вибрационном столе. Сортировка ягод проводится вручную в два этапа, дополнительно используется технология оптического контроля сортировки. Все это позволяет отбирать для производства вина только лучшие ягоды. Ферментация сусла осуществляется в деревянных чанах при температуре 28 °С, после чего вино созревает в течение 18 месяцев в дубовых бочках, 60% из которых — новые. Бочки производятся в собственной бондарне замка. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему освобождается от осадка и приобретает более мягкий, округлый вкус.

Рейтинги и награды: TA - 94/100; VWM - 97/100; WE - 97/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 97/100; Wine Maniacs - 95-96/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 98/100; JMQ - 95/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 97/100; The Wine Independent - 94-96/100; Giuseppe Lauria - Fine Wine Guide - 97/100; Alexandre MA - 95-97/100; Chris Kissack - Winedoctor - 95/100; CT - 95/100.

Вегетационный период 2023 года: теплый урожай, второй за 25 лет сразу после 2022 года. Каждый месяц жарче, за исключением января и февраля, которые остаются средними по температуре. Наиболее значимыми месяцами являются июнь и сентябрь (июнь довольно неблагоприятный из-за влажности, способствующей появлению мучнистой росы; сентябрь очень благоприятен для созревания винограда). Очень влажный урожай с 959 мм осадков, четвертый самый влажный за 25 лет. Сухие июль и август спасают урожай, предотвращая появление мучнистой росы, высушивая почву и вызывая прекращение роста, тем самым способствуя созреванию и улучшению качества. Период зрелости винтажа 2023 года - 2025-2050 гг.