Вино Chateau Rayas

Характеристики

Характеристики цвета: Малиновый с гранатовым оттенком.

Вкус: Полный, насыщенный, элегантный, с выразительными тонами глинистой почвы, бальзамических трав, перца и гарриги, плотной текстурой, хорошо интегрированными танинами, умеренной кислотностью и продолжительным послевкусием с нюансами вишни, лепестков розы, пряностей и минералов.

Аромат: Богатый, выразительный аромат, с оттенками шиповника, кирша, клубничного джема, дополненными тонкими нюансами зелени.

Гастрономия: Вино прекрасно сочетается с рагу из дичи, тушеной олениной, говядиной и зрелыми сырами.

Температура подачи: 16-18°С.

Аппелласьон: Chateauneuf-du-Pape AOC

Виноградники: Виноградники площадью почти 12 гектаров обращены на север и имеют песчаную почву, местами глинисто-известняковую, вместо привычной для Chateauneuf-du-Pape крупной гальки. Виноградники со всех сторон окружены лесом, поэтому здесь преобладает прохладный микроклимат. Это означает, что виноград особенно хорошо переносит жаркие периоды и сохраняет утонченность, которая может быть необычной для этой местности. Урожай всегда собирают очень поздно, поэтому вина Chateau Rayas никогда не испытывают недостатка в силе и насыщенности. Средний возраст лоз - 45 лет, хотя встречаются и намного более старые лозы. На виноградниках поддерживается низкая урожайность, составляющая от 12 до 20 гектолитров с гектара. Урожай 1998 года в долине Роны считается одним из лучших, не уступающих по качеству легендарному урожаю 1990 года. В Южной Роне были отличные условия: жаркое лето сменилось дождливым сентябрем. Солнечные дни обеспечили винограду высокий уровень сахара и фенольную спелость. В целом красные вина получились богатыми, зрелыми и хорошо сбалансированными. Средний возраст лоз: 45 лет.

Способ производства: Виноград с каждого из 15 отдельных участков собирается и винифицируется отдельно. Собранный урожай подвергается винификации целыми гроздьями, лишь иногда малая часть винограда отделяется от гребней. Винификация протекает в бетонных резервуарах и длится не более 2-х недель.

Способ выдержки: Вино выдерживается на тонком осадке в полумуидах объемом от 450 до 600 литров и старых фудрах различного объема на протяжении 12-16 месяцев. В Chateau Rayas не используют новые бочки, самым молодым — около 30 лет, а самым старым — от 50 до 100 лет. Перед бутилированием вино проходит легкую фильтрацию.

Рейтинги и награды: Robert Parker – 89 баллов; Wine Spectator – 93 балла; Falstaff Magazine – 88 баллов.