Вино Chateau Capbern

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий фиолетовый.

Вкус: полнотелое, богатое и мясистое вино, обрамленное спелыми, пудровыми танинами и завершающееся долгим, несколько пьянящим послевкусием.

Аромат: весенняя мята, смородина, черная вишня, табак и нотка специй.

Гастрономия: хорошо сочетается с блюдам из красного мяса, мясом домашней птицы, дичи и зрелыми сырами.

Температура подачи: 16 - 18°C.

Аппелласьон: Saint-Estephe AOC

Терруар: поместье занимает 45 га, 38 из которых находятся под виноградниками и расположены в двух разных районах, со смесью гравийных, глинистых и меловых почв. Один участок расположен недалеко от Калон-Сегюр, недалеко от центра Сент-Эстеф, другой ближе к реке Жиронда, недалеко от замка Мейни. Средний возраст лоз составляет 22 года. В Бордо в 2022 году климат был относительно мягким и подходящим для виноградарства. Лето было теплым и солнечным, с умеренными осадками. Это создавало хорошие условия для созревания винограда и производства качественных вин.

Способ производства: сбор урожая осуществляется вручную и проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят сортировку на вибрационном столе, после чего плоды дополнительно сортируются вручную. Предферментационная мацерация длится около 20 дней. Ферментация протекает в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, имеющих коническую форму.

Способ выдержки: выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках (60% которых новые). 

Рейтинги и награды: WE - 94/100; VWM - 92/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 92/100; Adrian van Velsen - vvWine.ch - 91-93/100; The Wine Independent - 89-90/100; Jane Anson - Inside Bordeaux - 89/100; Alexandre MA - 92-93/100; JMQ - 92/100; La Tulipe Rouge - 92/100; Chris Kissack - Winedoctor - 90/100.