Вино Chateau Capbern

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий пурпурно-красный цвет с малиновыми отблесками.

Вкус: плотный, строгий с насыщенными оттенками черных и красных фруктов, сухими, жевательными танинами, свежей кислотностью и стойким послевкусием.

Аромат: соблазнительный с оттенками запеченной ежевики, вишни Морель, черной смородины, сигарной коробки и пряных трав с легкими минеральными нотами.

Гастрономия: хорошо сочетается с блюдам из красного мяса, мясом домашней птицы, дичи и зрелыми сырами.

Температура подачи: 16 - 18 °C.

Терруар: поместье занимает 45 га, 38 из которых находятся под виноградниками и расположены в двух разных районах, со смесью гравийных, глинистых и меловых почв. Один участок расположен недалеко от Калон-Сегюр, недалеко от центра Сент-Эстеф, другой ближе к реке Жиронда, недалеко от замка Мейни. Средний возраст лоз составляет 22 года.

Способ производства: сбор урожая осуществляется вручную и проводится лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне ягоды проходят сортировку на вибрационном столе, после чего плоды дополнительно сортируются вручную. Предферментационная мацерация длится около 20 дней. Ферментация протекает в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали, имеющих коническую форму.

Способ выдержки: выдерживается вино 18 месяцев в дубовых бочках.

Рейтинги и награды: WE - 93/100; Raffaele Vecchione - WinesCritic.com - 92/100; Falstaff - 90/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 90/100; Jean-Marc Quarin - 91/100; Alexandre MA - 92/100; CellarTracker - 91/100.