Игристое вино Ca Montebello Bonarda

Характеристики

Характеристики цвета: рубиново-красный, с фиолетовым отблеском.

Вкус: легкий, элегантный, раскрывающийся нотками красных лесных ягод, переходящих в бархатистые танины. Легкие пузырьки деликатно «играют» на языке.

Аромат: яркий и интригующий, наполненный оттенками лесных ягод, спелой вишни и сливы.

Гастрономия: хорошее сопровождение к мясным равиоли, итальянским колбаскам, жареному мясу, выдержанным сырам.

Температура подачи: 8-10ºC.

Терруар: территория Ольтрепо является исторической зоной произрастания сорта Кроатина, первые упоминания о котором датируются XIII веком.Почва представляет собой смесь глины и известняка. Виноградники ориентированы на восток и запад.

Способ производства: виноград собирается в момент его полного вызревания. На винодельне ягоды отделяются от гребней и мягко давят. Брожение протекает в стальных чанах 8-10 дней.

Способ выдержки: по окончании яблочно-молочного брожения, вино еще 4-5 месяцев выдерживается в стальных чанах. Вино получается слегка игристым благодаря натуральному повторному брожению.