Вино Barbaresco Asili Ceretto

Характеристики

Характеристики цвета: глубокий вишнево-рубиновый.

Вкус: вино покоряет роскошным, полным, сложным вкусом с нотами цветов, вишни, смолы, диких трав и табака, с элегантными танинами и стойким послевкусием.

Аромат: многогранный, щедрый аромат вина изобилует оттенками темных фруктов, сушеной вишни, золы и минералов.

Гастрономия: великолепно подчеркнет вкус пасты и блюд из риса, поданных под сложными соусами из мяса и грибов, также послужит прекрасным сопровождением к ягненку и выдержанным сырам.

Температура подачи: 16 - 18 °C.

Аппелласьон: Barbaresco DOCG

Терруар: виноградник, площадью 1,2 га расположен на высоте 290 метров над уровнем моря. Почвы богаты окаменелостями, состоят преимущественно из глины, ила и небольшого количества песка. Лозы высажены в 1974 году на участке, который специально не возделывался более 30 лет. Экспозиция южная и юго-западная.

Способ производства: виноград собирается вручную. После мацерации в течение 10-15 дней проводится ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре не выше 28-29 °C. Затем осуществляется яблочно-молочное брожение.

Способ выдержки: выдержка вина в течение как минимум 2-х лет проходит в небольших 300-литровых французских бочках. Затем вино еще 1 год выдерживается в бутылках.

Рейтинги и награды: RP-92; JR-16.5; GR-2; JS-95; DEC-100/98; VIN-95.