10 сентября отмечается Международный день портвейна. Этот праздник — дань уважения напитку, чья мировая слава началась в XVII веке. Именно тогда английские купцы, искавшие альтернативу французским винам, открыли для себя крепленые вина долины Дору. Однако за более чем трехвековой историей самого напитка стоят династии, чьи имена навсегда вписаны в летопись мирового виноделия.
Среди них особое место занимает Дом Dow’s — один из старейших и наиболее авторитетных производителей портвейна, чья история насчитывает более двух веков.
История Дома Dow’s
Все началось в 1798 году, когда португальский предприниматель Бруно да Силва основал винный дом. Однако свое легендарное имя Дом обрел в 1834 году, когда бизнес перешел под управление шотландца Джеймса Доу. Именно семья Доу сформировала фирменный стиль Dow’s, который высоко ценится знатоками: строгий, элегантный, с легкой сухостью и выраженной минеральностью.
В 1912 году управление перешло к семье Симингтон. Сегодня Домом Dow’s владеют и управляют представители уже пятого поколения, бережно сохраняющие его наследие.
Сердцем Dow’s по праву считается Quinta do Bomfim — историческое поместье в самом сердце долины Дору, где со старых лоз получают виноград для выдающихся винтажных портвейнов Dow’s.
Высочайший уровень Дома подтверждают и профессиональные оценки: Роберт Паркер присвоил Dow’s максимальный рейтинг — пять звезд («выдающийся производитель»), а главный винодел группы Питер Симингтон шесть раз был признан лучшим производителем крепленых вин в мире по версии International Wine Challenge. Это достижение до сих пор остается непревзойденным: ни один другой винодел не получал это звание более двух раз.
Dow’s Fine Tawny
Dow’s Fine Tawny — визитная карточка Дома и отличный выбор для первого знакомства с его стилем. Выдержка в небольших дубовых бочках придает деликатные оттенки жареного миндаля, карамели и фирменную легкую сухость. Во вкусе он свежий, хорошо сбалансированный, с долгим слегка суховатым послевкусием.
Аромат раскрывается ореховыми оттенками, карамельными нюансами, нотами спелых фруктов и изюма. Подавать Dow’s Fine Tawny рекомендуется охлажденным при температуре 14–16 °C. Он станет отличным аперитивом, а также прекрасно сочетается с сухофруктами и сливочными десертами: крем-брюле, панна-коттой и тирамису.
Dow’s 10 Year Old Tawny
Этот бленд по праву считается эталоном выдержанных Tawny. Он демонстрирует потрясающую глубину: его сложный многослойный вкус раскрывается оттенками орехов и черной смородины, а долгое, чистое, чуть суховатое послевкусие сопровождается легкими мятными нюансами.
Фруктовый аромат дополнен нотами изюма и меда. Особенно гармонично Dow’s 10 Year Old Tawny раскрывается в сочетании с выдержанными сырами и ореховыми десертами, а также с сухофруктами, фруктовым пирогом, ванильным мороженым и крем-брюле. Оптимальная температура подачи — 14–16 °C.
Dow’s Fine Ruby
В отличие от портвейнов категории Tawny, Dow’s Fine Ruby выдерживается не в бочках, а в больших чанах, благодаря чему сохраняет яркий фруктовый характер. Вкус свежий, с оттенками малины и вишни, а также с долгим интенсивным послевкусием.
Аромат яркий и живой, наполнен тонами темных ягод и шоколада. Благодаря своей выразительной фруктовости Dow’s Fine Ruby отлично подходит как для коктейлей, так и для гастрономических сочетаний с выпечкой, сырами, мясными закусками и десертами, особенно на основе темного шоколада. Рекомендуемая температура подачи — 10–14 °C.
Dow’s Late Bottled Vintage
Это роскошная альтернатива классическим винтажным портвейнам, готовая к употреблению без длительной декантации. Насыщенный и плотный, он отличается мощным, весомым телом и удивительно гармоничным вкусом, в котором раскрываются тона спелых плодов, темного шоколада, черной смородины и ежевики. Долгое, чуть суховатое послевкусие подчеркивает фирменный стиль Дома.
Аромат насыщенный, с оттенками спелых плодов, черной смородины, мальвы и черного перца. Подавать рекомендуется при температуре 12–14 °C. Dow’s Late Bottled Vintage прекрасно сочетается с шоколадными десертами и твердыми сырами, например чеддером.
Каждый из этих портвейнов — отражение философии Дома Dow’s: строгость, элегантность и безупречное качество, проверенные веками. Международный день портвейна — прекрасный повод познакомиться с наследием одного из старейших Домов долины Дору, открыть бутылку Dow’s и отдать дань уважения этому благородному напитку и династиям, сформировавшим репутацию великих портвейнов региона.
