Вино для глинтвейна

Глинтвейн — один из самых уютных алкогольных напитков, способный согреть в холодный вечер. Но его вкус напрямую зависит от выбранного вина. Не каждая бутылка раскроется в сочетании с пряностями и цитрусами. Разберёмся, какое вино станет идеальной основой для приготовления ароматного глинтвейна.

Какое вино выбрать для глинтвейна?

Классический глинтвейн готовят на красном сухом или полусухом вине. Оно даёт напитку насыщенный цвет, плотное тело и приятную терпкость. Лучший выбор — молодые вина без выдержки в дубе. Танины бочковых вин при нагревании становятся грубыми и дают горечь.

Однако глинтвейн можно варить и на белом вине. Такой вариант получается более лёгким и свежим. Белый глинтвейн особенно хорош с яблоком, грушей, имбирём и мёдом. Для него подойдут ароматные сорта с умеренной кислотностью.

Оптимальная крепость вина для глинтвейна — от 10 до 13 градусов. Алкоголь при нагревании частично испаряется, поэтому слишком лёгкие вина потеряют структуру.

Лучшие вина для глинтвейна

Подборка конкретных вин, которые отлично работают в глинтвейне:

Красное:

• Мерло — мягкое, с нотами сливы и вишни;
• Каберне Совиньон — насыщенное, с ягодным характером;
• Темпранильо — сочное, с оттенками специй;
• Гарнача — фруктовое, с округлым вкусом.

Белое:

• Рислинг — ароматный, с деликатной сладостью;
• Шардоне без выдержки в дубе — нейтральное и сбалансированное;
• Мускат — яркий, с цветочными тонами.

Рекомендации

Есть несколько правил, которые сохранят вкус напитка.

Не берите дорогие выдержанные вина. Их сложный букет исчезнет под специями. Также избегайте самого дешёвого алкоголя: порошковые и низкокачественные вина дадут неприятное послевкусие и могут вызвать головную боль.

Откажитесь от креплёных и десертных вин. Избыток сахара и спирта сделает глинтвейн приторным и тяжёлым.

Главное правило приготовления — не доводите вино до кипения. Нагревайте его до 70–75 градусов. При кипении испаряется алкоголь, разрушаются ароматические соединения, а вкус становится плоским и кислым. Добавляйте специи постепенно и дайте напитку настояться 10–15 минут.

Где купить хорошее вино для глинтвейна?

Купить качественное вино для глинтвейна удобно в AST.WINE. Здесь представлен широкий ассортимент вин из разных регионов мира по доступным ценам. Консультанты помогут подобрать бутылку под конкретный рецепт и бюджет.

Магазины и винотеки AST.WINE работают в Москве, Санкт-Петербурге и Сочи. Загляните лично, чтобы выбрать лучшее вино для вашего идеального глинтвейна.