Вино Винодельня Ведерниковъ Твердый Знак

Характеристики

Характеристики цвета: рубиновый.

Вкус: покоряет своей полнотой, богатыми танинами, интенсивностью вкуса и идеальным балансомфруктовости, кислотности и древесно-пряными оттенками. По мере того, как танины и специиисчезают во вкусе, появляются более яркие мясистые фруктовые тона, которые переходят в долгое,плотное и стойкое, но все же умеренное и мягкое послевкусие.

Аромат: в сложном аромате активные пряные ноты спелых темных ягод и фруктов переплетаютсяедва заметными оттенками трав. Подчеркнутый фоном древесных нюансов аромат медленнораскрывается в тона вишневого джема, тимьяна, чернослива, ванили и легкой, почти невесомой нотойментола и шоколада.

Гастрономия: великолепно сочетается с запечёнными мясными блюдами, грилем и дичью. Идеально подчеркнет сочный филе-миньон и дополнит бургеры из мраморной говядины с вишневым соусом. Не побоится стать компаньоном насыщенным плотным пастам с раклетом.Рекомендуем попробовать в качестве медитативного без гастрономической пары, чтобы в полной мере раскрыть все грани настоящего русского вина. Рекомендуется декантация.

Температура подачи: 10-12ºС.

Способ производства: виноград собирается вручную только с корнесобственных лоз возрастом более 22-х лет. Брожение происходит в небольших специализированных винификаторах, в том числе в уникальных винификаторах ULTRA TT собственной разработки команды Ведерниковъ. Используются две расы дрожжей. Вина выдерживаются на мезге для большей экстракции. Вина винифицируются ивыдерживаются отдельно. Для ассамбляжа выбираются только лучшие года урожая и отдельные бочки, лично отобранные главным виноделом.

Способ выдержки: каждый сорт выдерживается отдельно разное время от 18 до 27 месяцев дубе в бочках 2-ого и 3-его пассажа (баррики 225л и пипа 500л), средний срок выдержки 24 месяца в дубе и 9 месяцев в бутылке. Красностоп Золотовский выдерживается 24 месяца, каберне совиньон выдерживается 18 и 27 месяцев, цимлянский черный выдерживается 18 месяцев. Потенциал вин большой.