Игристое вино Razi'el Extra Brut, в подарочной упаковке

История замка Domaine du Castel неразрывно связана с биографией его основателя Эли Бен-Закена и его семьи. Эли Бен-Закен получил образование в Англии и в Швейцарии. Это один из самых интернациональных людей израильского виноделия, который свободно владеет 4-мя языками. В 1958 году семья Эли Бен-Закена переехала в Милан из Александрии. А в 1967 году последовал переезд в Израиль, где он построил дом в мошаве Рамат Разиэль на окраине Иерусалима. В 1980 году Эли открыл первый итальянский ресторан в Иерусалиме. Ресторану нужно было вино, но качество местного вина его не устраивало. Спустя 3 года, в 1983 году была образована компания Domaine du Castel, на вершине холма неподалеку от поселка Разиэль. Её символом стали башни замка, между которыми расположен лев Иуды, а сверху — три магендовида, олицетворяющие трёх детей Эли и Моники Бен Закен. Первый виноградник на Иудейских Холмах появился чуть позже, в 1988 году. Он посадил первый виноградник на Иудейских холмах, на заднем дворе своего дома в Рамат Разиэль. Через четыре года семья и друзья собрали виноград, из которого сделали первое вино винодельни — Castel Grand Vin 1992. После более чем 20 лет в Рамат Разиэле, Domaine du Castel переехал в свой новый дом в Яд Хашмона в 2015 году. Цель создания нового проекта – вернуться к корням, чтобы создать что-то новое. В Razi’el больше творческой свободы: здесь позволяют себе эксперименты с новыми сортами и методами виноделия.