Вино Quintodecimo Exultet

Куинтодечимо Эксултет, 2024, 0.75 л

Артикул: 47349

10 590.00 ₽

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

{{ stars }} Нет оценок

0 отзывов

В непонравившихся

В избранном

В избранное

Коротко о товаре

Страна:

Регион:

Бренд:

Год производства:

Цвет:

Содержание сахара:

Крепость:

13%

Объем:

0.75 л

О товаре

Луиджи Мойо, основатель компании Quintodecimo, родился в семье виноделов. Его отец Микеле был известным виноделом в Кампании в 50-е годы, который возродил производство вина Фалерно, любимого древними римлянами. Луиджи изучал энологию и получил ученую степень в области сельскохозяйственных наук, а затем защитил докторскую диссертацию, частично посвященную бургундскому вину. С 1990 по 1994 год он изучал научные аспекты аромата вина и выпустил книгу о своих открытиях. Луиджи также преподает энологию в Университете Неаполя и успешно консультирует многие винодельни южной Италии. В 2001 году он и его жена Лаура основали компанию Quintodecimo для производства вин из самых богатых сортов Кампании. Название Quintodecimo — дань уважения богатой истории коммуны Мирабелла-Эклано, которая когда-то носила название Quintodecimo (пятнадцатый) из-за своей удаленности в 15 миль от Беневенто — главного города провинции того времени. На виноградниках Quintodecimo принято работать с большим уважением к почве, микроклимату и биологическому разнообразию региона, используя только органические методы земледелия. Погреб и винодельня находятся «внутри» виноградника. Это важный момент для Луиджи, ведь в этом случае время между сбором и прессованием урожая сокращается до минимума. На винодельне выращивают только традиционные местные сорта: альянико, фиано, греко ди туфо и фалангина.

Заявка на изменение текста:

Характеристики

Характеристики цвета: золотистый.

Вкус: интенсивный, хорошо структурированный, с нотами экзотических фруктов, цитрусов, меда и мягкой минеральностью в послевкусии.

Аромат: сложный, многослойный, с яркой цветущей акацией, тимьяном и липой.

Гастрономия: великолепно сочетается с вегетарианскими блюдами, с морепродуктами, белым мясом и невыдержанными сырами.

Температура подачи: 12-14ºC.

Аппелласьон: Fiano di Avellino DOCG

Терруар: виноградник Exultet, на котором выращивается только фиано ди авеллино, был высажен в 2004 году в Лапио и располагается на специально подобранном для него участке, на высоте 570 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах с юго-западной экспозицией.

Способ производства: ручной сбор винограда, мягкое длительное прессование и осветление путем естественного отстаивания сусла. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали (70%) и в новых дубовых бочках (30%).

Способ выдержки: вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали в течение 4 месяцев на тонком дрожжевом осадке, с периодическим баттонажем.

О производителе

Луиджи Мойо, основатель компании Quintodecimo, родился в семье виноделов. Его отец Микеле был известным виноделом в Кампании в 50-е годы, который возродил производство вина Фалерно, любимого древними римлянами.
Луиджи изучал энологию и получил ученую степень в области сельскохозяйственных наук, а затем защитил докторскую диссертацию, частично посвященную бургундскому вину. С 1990 по 1994 год он изучал научные аспекты аромата вина и выпустил книгу о своих открытиях. Луиджи также преподает энологию в Университете Неаполя и успешно консультирует многие винодельни южной Италии. В 2001 году он и его жена Лаура основали компанию Quintodecimo для производства вин из самых богатых сортов Кампании. Название Quintodecimo — дань уважения богатой истории коммуны Мирабелла-Эклано, которая когда-то носила название Quintodecimo (пятнадцатый) из-за своей удаленности в 15 миль от Беневенто — главного города провинции того времени. На виноградниках Quintodecimo принято работать с большим уважением к почве, микроклимату и биологическому разнообразию региона, используя только органические методы земледелия. Погреб и винодельня находятся «внутри» виноградника. Это важный момент для Луиджи, ведь в этом случае время между сбором и прессованием урожая сокращается до минимума.