Вино Mount Mary Vineyard Pinot Noir

Характеристики

Характеристики цвета: пурпурный.

Вкус: богатый, декадентский, шелковистые танины, немного фруктов и легких оттенков кофе. Безупречное и долгое послевкусие.

Аромат: деликатный и нежный. Запеченная слива, айва, вишневый ликер, обжаренные грибы, специи, подлесок.

Гастрономия: прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, красной рыбой, тунцом и птицей.

Температура подачи: 16-18 °C.

Терруар: лозы сорта пино нуар были высажены в Западной Виктории в 1971 году. Эти лозы были куплены до того, как появилась клоновая селекция, поэтому часть виноградника представляет собой смесь многих клонов пино нуара. Приглашенный французский ампелограф сказал Джону Миддлтону, что в его распоряжении более 30 клонов пино нуара. Далее клоны отбирали со старых участков виноградника. Есть также несколько новых блоков пино нуара, посаженных в 2008 году на американские подвои.

Способ производства: на винодельне акцент делается на простоте. По сегодняшним меркам используется относительно короткая ферментация, обычно 8-10 дней. За этим следует 16 месяцев выдержки вина в бочках, состоящих на 25% из новых дубовых барриков. Минимальная, если таковая имеется, фильтрация вина проводятся перед розливом по бутылкам.

Рейтинги и награды: Jeremy Oliver – 95, The Wine Front – 95, Jancis Robinson – 16,5/20, James Halliday – 99.