Мескаль Mezcal Guerrero Maya Reposado

Артезанальный мескаль из агавы Эспадин, созданный на дистиллерии Герреро, расположенной в Сан Дионисио Окотепек, центральной долине штата Оахака. Название посвящено традициям местных жителей, потомков индейцев майя. В сердце их культуры заложено глубокое уважение к своей земле и культуре. Для создания мескаля используется агава возрастом не менее 7 лет, она созревает в идеальном климате благодаря расположению плантаций в центральной долине штата. Климатические условия отличаются жарким и безоблачным летом и продолжительной, влажной зимой. В процессе производства агава запекается до 96 часов в каменных печах, подтапливаемых багассе, волокнами сброженной агавы, после этого отправляется на ферментацию в деревянные чаны, расположенные на открытом пространстве хозяйства, под названием Паленке. После продолжительного процесса ферментации брагу отправляют на процесс двойной дистилляции в медных перегонных кубах. Это позволяет получить идеально сбалансированный мескаль, который полностью отвечает традициям производства штата Оахака.