Вино Бандит Пино Нуар 667 Серия Le K2

Характеристики

Характеристики цвета: интенсивный гранатовый оттенок.

Вкус: насыщенная фруктовость, кислотность сбалансирована, танины мягкие и атласные, тело средней плотности, вкус раскрывается от граната и косточки вишни до тонких оттенков фиалок, сирени и ежевики.

Аромат: яркий гранат в первом носе, далее раскрывается цветами, чёрными ягодами, специями.

Гастрономия: к утке, гусю, мясной гастрономии, подойдёт к блюдам с сырными соусами и салатам с копчениями.

Температура подачи: 14-16ºС.

Терруар: по аналогии с системой Grand Cru в Бургундии, под создание великого вина был выбран самый прохладный участок в Крыму. Этот выбор позволяет винограду достигать фенольную зрелость и высокую кислотность без избыточного сахара. Сумма активных температур 2800‐3000. Северо-западная экспозиция. Расположение на высоте 370‐440 м. над уровнем моря и суточный перепад температур более 20 градусов приводят к развитию хорошей структуры и свежести вина, а известняковые и дренируемые почвы дают выраженную минеральность. Холодный поток воздуха проходит по участку, что способствует продлеванию вегетативного цикла высаженных сортов. Клоны Пино Нуара были посажены на участках с очень старым мелом на глубине около метра, а верхний слой составили бурые почвы с некоторым содержанием песка и суглинков.

Способ производства: бандит – это 100% Пино Нуар с отдельного участка, винифицирован с частичной карбонической мацерацией, проходившей в стали. После завершения алкогольного брожения проводилась малолактика.

Способ выдержки: выдержка 6 месяцев в новом французском дубе объёмом 500 литров.