Вино Dogliani Podere del Monsignore

Характеристики

Характеристики цвета: рубиново-красный, с фиолетовыми оттенками.

Вкус: сбалансированный, насыщенный и сухой во рту с приятным послевкусием темного шоколада.

Аромат: красных фруктов с нотами вишни и фиалки.

Гастрономия: отлично сочетается с салями, мясным ассорти и блюдами из пасты, также идеально сочетается с более выдержанными сырами. 

Температура подачи: 16 - 18 °C.

Аппелласьон: Дольяни DOCG

Терруар: виноградник площадью 2 га расположен на высоте 450- 550 м над уровнем моря. Почва состоит из мергеля, глины и известняка. Участки имеют юго-западную, южную и юго-восточную экспозиции.

Способ производства: виноград собирается вручную и бережно доставляется на винодельню. Ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали с регулируемой температурой 28°C в течение примерно 8 дней с ремонтажем два раза в день. Через 7-8 дней сусло прессуют, и начинается яблочно-молочное брожение. Созревание происходит исключительно в емкостях из нержавеющей стали до розлива в бутылки, что обычно делается в конце июня. Podere del Monsignore выходит на рынок в конце лета.

Объем производства: 8 000 бут.