Игристое вино Con Alti Bellenda

Характеристики

Характеристики цвета: дикого жемчуга. Нежный мусс и перляж из маленьких пузырьков.

Вкус: сухое, свежее и пикантное, в вине чувствуются кремневые оттенки, за которыми следуют отчетливые нотки белых фруктов, белой мяты и розмарина.

Аромат: открытый, жимолости, белой мяты, розмарина и цветов акации.

Гастрономия: con Alti отлично в качестве аперитива, прекрасно сочетается с простыми домашними блюдами. Лучше всего пить из большого бокала.

Температура подачи: 6 - 8°C.

Аппелласьон: Colli Trevigiani IGT

Терруар: почвы рыхлые, известняковые, с обильными остатками морены, древнего ледника Пьяве, который спустился с седловины Фадальто между горами Пиццок и Визентин. Виноградные лозы возделываются различными системами, в зависимости от возраста лоз, начиная от простой вертикальной решетки и традиционных для Беллуссеры расходящихся спиц, заканчивая некоторыми лозами, поддерживаемыми деревьями. Возраст лоз 50 – 60 лет. Плотность виноградников составляет в среднем 3500 лоз на гектар. Урожайность 60 гл/га. Климат характеризуется холодной зимой и жарким, но не влажным летом, а также хорошей продуваемостью ветром. Колебания дневной и ночной температуры значительны, особенно летом.

Способ производства: вино создается на 50% из сорта винограда Глера и на 50% из других автохтонных сортов винограда, таких как Бьянкетта, Перера, Вердизо по средствам ручного полевого сбора. Сбор винограда проходит во второй трети сентября. С гроздей удаляют плодоножки, а виноград подвергают прессованию с кратковременной мацерацией во время ферментации в соответствии с местными традициями. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Ближе к концу ферментации, до ее завершения, вино с содержанием небольшого количества остаточного сахара разливается по бутылкам и брожение завершается внутри. Малолактическое брожение проводится. Сульфиты не добавляются, вино не фильтруется и содержит естественный осадок. При правильном хранения вино может развиваться до 10 лет.