Вино Chateau de Sanсerre Sanсerre

Характеристики

Характеристики цвета: темно рубиновый.

Вкус: легкое и освежающее вино, с гармоничной текстурой и тонкими шелковистыми танинами. Насыщенные фруктовые нотки сочетаются с древесными оттенками и пряностями. Продолжительное с вишневыми нотами послевкусие.

Аромат: выразительный аромат красных спелых плодов, сочетается с нотами тостов, солодовыми нотками и пряными.

Гастрономия: красное мясо на гриле, дичь, холодные мясные закуски, сыры.

Температура подачи: 16-18ºC.

Терруар: один гектар виноградников занимают восточные и юго-восточные склоны терруара Сансер, в коммуне Крезанси-ан-Сансер, возвышающиеся над рекой Луарой, другие 4 гектара занимают западную часть склона. Используются винодельческие приёмы, ограничивающие урожайность: обрезание молодых побегов и листьев, зелёный сбор.

Способ производства: первая селекция винограда проходит непосредственно на винограднике, вторая на винодельне. После гребнеотделения и мягкого прессования следует холодная мацерация на протяжении 4 - 6 дней. Ферментация длится 21 - 28 день.

Способ выдержки: после отжима 70% вина оставляют в бочках на 1 год, остальные 30% выдерживаются в стальных чанах. В течение этого времени происходит яблочно-молочное брожение. По окончании выдержки проводится ассамбляж вина. Фильтрация вина не производится.

Рейтинги и награды: Decanter - 89/100.