Вино Chateau d'Hanteillan

Характеристики

Характеристики цвета: темно-рубиновый.

Вкус: полный, округлый вкус с обволакивающей текстурой, фруктово-бальзамическими оттенками и долгим послевкусием.

Аромат: интенсивный, раскрывается оттенками темных фруктов и черных ягод, спелой вишни, подлеска, влажной земли и кедра.

Гастрономия: идеально в паре с мясными блюдами, в том числе с дичью, а также выдержанными сырами. 

Температура подачи: 16-18°С.

Аппелласьон: Haut-Medoc AOC

Способ производства: изысканный купаж Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Средний возраст лоз достигает 30 лет. Виноград собирают в оптимальный момент зрелости благодаря ежедневным дегустациям винограда. Поздний механический сбор урожая с последующей сортировкой на столе осуществляется силами 8 человек. Винификация проходит в терморегулируемых бетонных чанах и чанах из нержавеющей стали. Во время винификации практикуются такие техники, как перекачивание, длительная мацерация, микрооксигенация под выжимками, мягкая экстракция в начале и конце брожения (более интенсивная в середине). Никакого дробления и искусственных дрожжей: работа только с местной флорой. Алкогольная ферментация проходит при строгом температурном контроле 24-28 °С. Мацерация при температуре 30 °С занимает до 3 недель. Малолактическая ферментация проходит в новых бочках и чанах. Вино выдерживается от 14 до 16 месяцев в новых (40%) и однолетних бочках.

Рейтинги и награды: Robert Parker - 89/100; James Suckling - 90/100; WE - 90/100; Andreas Larsson - Tasted - 90/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 90/100; The Wine Independent - 90/100.