Игристое вино Carpene-Malvolti Prosecco Rose Brut

Характеристики

Характеристики цвета: нежно-лососевый с малиновым оттенком.

Вкус: насыщенный, пикантный, округлый и сочный, с освежающей кислотностью и тонким перляжем. Мягкое фруктовое и сливочное послевкусие с цветочными нюансами.

Аромат: богатый цветочный букет с лесными ягодами, вишней Мараска, малиной и нежными оттенками липы.

Гастрономия: рыба и морепродукты (включая моллюсков), ризотто и сливочные блюда, такие как запеченный лосось или угорь, более легкое мясо (кролик, птица, телятина), свежие салаты и козьи или овечьи сыры.

Температура подачи: 6 - 8°C.

Аппелласьон: Priorat DOC

Терруар: виноградники расположены в престижном регионе производства просекко — Конельяно-Вальдоббьядене, а именно вокруг Конельяно и Фоллины в регионе Венето на севере Италии. Используемый сорт пино нуар выращивается на глинисто-известняковых почвах, которые придают вину структуру, цвет и ароматическую элегантность. Глера выращивается на богатой минералами, хорошо удерживающей влагу, известняковой почве, которая способствует сохранению хрустящей кислотности и свежего, чистого послевкусия вина.

Способ производства: виноград собирается вручную, а также механическим способом. После сбора его быстро доставляют на винодельню, где проводят отделение гребней, а затем ягоды мягко давят. Алкогольное брожение проводится в стальных чанах при температуре 14-15°C 10-15 дней. Вторичное брожение проходит в специальных герметичных стальных чанах по методу Шарма-Мартинотти.