Вино Bourgogne Blanc Lucien Le Moine

Lucien Le Moine - небольшой негоциантский дом, основан в 1999 году семейной парой, влюбленной в вино – Муниром Саума и его супругой Ротем Бракин. Мунир родом из Ливана, учился и работал в траппистском монастыре, где открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. После чего изучал виноградарство и энологию в университете Монпелье, поработал на нескольких винодельнях Бургундии, практиковался в Калифорнии. Ротем родом из семьи сыроваров. Она изучала сельское хозяйство в университете Дижона. Принимала активное участие в различных исследованиях почв Кот-д'Ора, а также во многих сборах урожая в Бургундии и Калифорнии, за что получила национальную премию от французской Академии сельского хозяйства. За годы учебы, жизни и работы в Бургундии они познакомились со многими виноградарями и решили объединить свою страсть и приверженность к качеству в производстве вина из лучших аппелласьонов. Люсьен Ле Муан – это вина исключительно Премье и Гран Крю из Кот-д’Ор. Каждый год отбираются лучшие клима, при этом с каждого крю производят от одной до трех бочек. Ротем и Мунир ограничены объемом в сто бочек не только потому, что такова вместимость их небольшого погреба в Боне, но еще и потому, что это максимальный объем, с которым они могут работать вручную. Небольшой объем производства позволяет выразить свое видение терруара Бургундии и применять «тонкие настройки» к каждому винтажу. Абсолютно все вина выдержаны в бочках из высококачественного дуба, выросшего в лесу Жюпий. Бочки медленно обжигают на дружественной бондарне, при этом обжиг может быть адаптирован к определенному крю или винтажу.